＜北朝鮮＞庶民に人気の食材「人造肉」とは - アジアプレス・ネットワーク
「『人造肉』は大豆油の絞りかすを固めて乾燥させたものです。北朝鮮では肉が貴重品です。それで肉のような食感でタンパク質の豊富な『人造肉』が人気なんです。コツは油分を絞り過ぎないこと。ぱさぱさで素っ気ない味になります」
実際に触ってみると、幅5センチで厚さは3ミリ程度。ベルトのように巻かれている。かじってみると、なるほど大豆の匂いがする。味は形容が難しいが、乾燥麩（フ）のような…。
日本に持ち帰り周囲の人にも味見してもらった。すると中国人の友人が意外なことを言った。
「私は幼い頃これを時々食べましたよ。やはり中国も貧しくて肉がなかなか食べられなかった時代です。20年ぐらい前までは売っていたように思います」
中国でも『人造肉』と呼んだかどうか、記憶は定かでないと彼はいう。
ちなみに、この「人造肉」は1キロが3000ウォンほど。日本円で170 円ほどだ。
「北朝鮮のどこの市場でも売っていますよ。作るのは簡単だし人気の食材だから。水に戻して、野菜と炒めて食べるとなかなかいけますよ」
と金記者はいう。